、『どぜう 伊せ喜』とともに「東京5大どぜう屋」ともいわれていた。しかし、江東区高橋の『どぜう 伊せ喜』は東日本大震災の影響で老朽化していた建物が再建できずに廃業してしまった。現在は、東京4大どぜう屋になってしまった。
他のどぜう屋が建物を新しくする中で『両国どぜう桔梗家』は、レトロ ブランド:TORNADO MARTbrbTORNADO MART∴ビッグクレープラッセルジャケット/b
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ポールの中には、どぜう屋さんなので元気の良い活どじょう


下足を脱ぎ、店内は昔ながらの入れ込み席。

両国では、ちょうど大相撲夏場所開催中で混んでいることが予想されたので予約を入れておいた。

席に腰をおろし、壁のメニューを見上げるとどぜう、うなぎ、鯉と川魚のメニューに嬉しい悲鳴(笑)

桔梗家さんへ来ようと思ったきっかけのひとつがで始まった連載「美味‼鯉メニューのお店」で桔梗家さんが取り上げてられていたからだ。

鯉は、魚の中でも最も薬効が多く「薬用魚」「療養魚」と言われるほど栄養価に富んでいる。
たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル類をたっぷりと含んでいる。
若い方は、ご存じないかもしれないが、「鯉は母乳の出がよくなる」といわれている。


昔の人は、素材によく合う調味料をよく考えていると感心する。


魚のあらは、美味しいところがギュギュっと詰まっているけど、鯉も同じ。
甘醤油で煮込んであるからホッとする美味しさ。

手が空いたことで桔梗家・3代目の堀木章夫さんとお話させていただいた。

今日のどじょうは北海道産だそうだ。北海道のどじょうは、品質が良く、しかも初夏から夏しか手に入らない貴重品だそうだ。
桔梗家さんでは、その時期の質の良いものを仕入れる サカエbr/CSPRA1314I [CSパールラック 1800×450×1200mm]
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美味いっ!


「どぜう汁」の中
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うがたっぷり

川魚を堪能して鰻面の笑みを浮かべていると、隣の席のお客さんが話しかけてきてくれ、意気投合。
引き続き、熱燗のお銚子をいくつも開けてしまう(^^ゞ